动率居高不下，专业管理人才和一线服务人员难招难留难求，人才缺乏成为困扰酒店业的遍难题星级酒店人才供矛盾突出，成为业发展瓶目前，酒店线岗位人员的缺编情况较严重，且新员工占的比例较大，工作熟练程度和工作要求很难达到标准，员工在大工作量的情况下，工作的条理性“黑牛豆奶”生例如前阵，河南许昌家猪蹄店政府打白条欠下约70万元;辽宁省兴城市小吃部打白178张，老板讨3年无果等事件陆续曝光。实际上，曝光的例子毕竟有限，基层吃喝风有其分散和隐蔽性，不少受人出于利益和地方压力不举报，再加上监督乏力，个地方白条吃喝风泛滥基层政

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